UBI BAKAR

Idul Adha kali ini saya berbuat kesalahan,karena tidak menyiapkan banyak calon makanan di kulkas. Walhasil harus kreatip menggunakan komoditi yang ada.

Hujan rintik, perut melilit. Ngintip kulkas ada sisa ubi yang sebetulnya akan saya serut buat rujak crobo. Ya udahlah nyoba-nyoba, buat ubi bakar.  Saya intip ke dasboard  kulkas, msih ada sisa daun pisang. Iseng–iseng nyobain ubi bakar .

Menurut teori yang saya baca, memanggang ubi mestinya  tidak dikupas. Tapi karena saya nggak mau repot saat makan, ubi saya kupas dahulu. Setelah itu baru dioles dengan margarine, dan dipanggang.  Saat saya buka ubi air di dalam ubi keluar... duhh bau dan penampakannya, ..sayangnya ketika saya tusuk dalam masih keras

So, akhirnya kembali saya kukus. Dan saya ulang memanggangnya..hasilnya??

Syanana oh syanana... lebih manis, lembut, dan hangat daripada pic-nya. Pastinya lebih nikmat daripada estimasi saya.

Resepnya? Hanya ubi, margarine, Daun pisang untuk asli, enaakk
Mau coba??

        

STMJ, Sidoarjo...

Suatu Pagi di Sidoarjo

Satu yang tak terlupa dari Sidoarjo adalah,...

Mataharinya,..

Paginya yang agak lama,

Olah raga,

Ngoran,..

Berakhir dengan STMJ

Susu

Telur

Madu

Jahe

 

 

       

Tahun ini Bebek Bumbung..

Ini hasil jepretan dari lantai 2 Pak Ndut

Awal-awal di Makassar, saya sedikit kesulitan mencari Lele goreng/ bebek yang sesuai selera. Ada sih betebaran di sepanjang jalan. Tapi ya, itu, kurang pas di lidah. Beda dengan di jawa. yang memang kampung halaman. Emperan pun nyamleng.
 
Salah satu yang membuat saya kurang sreg disini adalah ikan panggang maupun goreng tidak dibumbu terlebih dahulu, sehingga rasanya kurang merasuk. Tetapi beberapa teman mengatakan justru disitulah "letak" nikmatnya,...welehhh... Rambut sama hitam, tetapi sampo beda-beda,..

Alhamdulillah, dapet info dari teman, bebek Pak Ndut, di jalan Sam Ratulangi 72. depan mall Ratu Indah. Tempatnya lumayan (panas) , tetapi nyar'i karena ada mushola diatas, Dari lantai dua juga tampak lalu lintas/ aktifivitas di pertigaan mall Ratu Indah yang sangat padat.Jadi enak juga buat santai, asal tidak jam padat sih

Yang membuat bebek Pak Ndut nyamleng adalah penghidangan nasinya di wakul, layaknya lesehan Jawa.  Sehingga suatu ketika kami makan di dekat M Toss, (bebek juga) ** a,  ee minta nasi di wakul (maklum keluarga besar) malah dikasih nasi dalam satu piring tapi ditumpuk tinggi...waduh!! Rupanya di tempat tersebut tidak menyediakan wakul... Ya udahlah. Rada malu sih,..but asyik2 aja, oi..

Selain itu sambal hijaunya,..pass. Ini nih yang membuat nambah-nambah nasi. Jadi kalau teman-teman punya usaha kuliner yang berhubungan dengan sambal. Mis ayam penyet, ayam panggang dsb... sediain tuh nasi ditempat bebas (maksudnya dimana pelanggan bisa ambil sesuka hati). Atau kalau lebih berani lagi gratisin tuh nasinya, dinaikin harga ayamnya. Macam di Bandung Boga. Pasti deh lautan pelanggan.

Kalau teman2 punya modal besar. Bebek Pak Ndut boleh dipertimbangkan. Apalagi untuk daerah Makassar. Mana ada masakan Jawa yang sepi di sini. semua laris. Dari bakso mie, hingga nasi krawu. Modalnya juga nggak besar, kata Pak Ndut sih cuma RP 200 juta.  {Hehe... kalau bagi saya sih, juga nggak besar, tetapi Guuede. Jadi sementara penikmat dulu aja lah,..). Dari modal segitu. Kita dapat kitchen set, kitchen resto, bahan baku awal, dan pelatihan. Lumayan lah. Daripada capek merintis dari bawah.

Kabar-kabarinya tahun ini Pak Ndut mau ngluarin menu baru Bebek Bumbung, dan Garang Asem Bebek Bumbung ....wah, sepertinya nyamleng!

Kalau pengen dapat infonya, disini nih  Tetapi ingat ya,... INI BUKAN IKLAN!!! resiko ditanggung penumpang...daaaa,,,,