5 Tips Menangani Daging Kambing

sumber gambar klik

Sorry,..
Mungkin telat, tetapi karena hari ini masih hari kedua tasyrik, nggak pa-pa deh. Siapa tahu ada yang belum menyembelih kambing, dan baru menyembelih hari ini.
Ada tips yang insyaallah sudah teruji.

Tips ini saya dapatkan ketika Aqiqoh anak pertama saya,..karena saat itu saya masih sangat unyu jadi, seneng banget memperhatikan penyembihan, dan yang pasti setelah terhidang hasilnya ME- MU- AS- KAN alias...  Mak Nyuoss
      OK, simak yuk..

1. Segera setelah daging kambing di sembelih, bungkus dengan daun pepaya. Letakkan daging dalam nampan besar (tempeh) kemudian tutup dengan daun pepaya. Sebelum digunakan untuk menutup, patahkan tulang-tulang daun pepaya, supaya getahnya keluar. Tapi jaga supaya daunnya tetap utuh untuk menutup
2. Setelah di diamkan 2 sampai 3 jam, masukkan dalam air mendidih (tanpa di cuci).. hingga keluar buih dan hilangkan buihnnya
3. Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis (menghilangkan prengus), baru dicuci setelah itu
4. Anda juga bisa menggunakan tumbukan nanas untuk memperlembut /memperlunak daging.
5. Ketika memasak gule, tukang masak memasukkan piring bersih ke dalam panci masakan...baru ketika matang piring  tersebut diambil. Saya tidak tahu apakah ada hubungan piring tersebut dengan kelezatan, Tetapi ketika saya tanyakan kepada beliau jawabnya "mesti begitu kalau memasak gule dalam jumlah besar. Namun terbukti gule masakan beliau LEZAT!!

* O,ya jangan lupa, ketika memasak daging jangan lupa memotongnya dengan arah berlawanan dari serat. Supaya nggak   nyelilit.

SEMOGA BERMANFAAT